Duet a mar i muntanya

Salvador Garcia-Arbós publicà una ressenya al número del setmanari Presència del 26 de març a l'1 d'abril sobre el llibre La cuina del Pirineu català, de Jaume Fàbrega i Eliana Thibaut Comalada.

Garcia-Arbós destaca la tasca d'interrelació de receptes de la Catalunya Nord i la Catalunya Sud que han fet els autors:

Jaume Fàbrega, l'autor culinari més prolífic del país, i Eliana Thibaut Comalada, salvadora i restauradora de la cuina nord-catalana i degana de la cuina nacional, han fet una feina enorme per interrelacionar receptes, per descriure-hi bunyols i bunyetes, arròs a la cassola i arròs a la catalana. Per fer veure que els fideus amb cap de costella o costellons de la Catalunya Nord són els fideus a la cassola de la Catalunya Sud.

La cuina del 'salat/sucrat'

Es presenta el llibre 'La cuina del Pirineu català' (Cossetània) d'Eliana Thibaut i Comalada i Jaume Fàbrega

Eliana Thibaut i Jaume Fàbrega

Aquesta setmana s'ha presentat al restaurant Languedoc Roussillon de Barcelona el llibre 'La cuina del Pirineu català' de dos gastrònoms i historiadors de la cuina reputats: Eliana Thibaut i Comalada i Jaume Fàbrega, amb fotografies de Josep Borrell Garciapons. Els autors representen la Catalunya del nord i del sud que, malgrat la frontera, comparteix una mateixa cuina tradicional de fa segles. En l'acte, Thibaut i Fàbrega van reivindicar aquesta cuina, que és la del 'salat/sucrat' o del 'dolç/salat', que ens remet a l'edat mitjana i al Mestre Robert, que conté els sabors de tres grans cultures i religions (cristiana, musulmana i jueva) i, malgrat pugui sembla el contrari, és una cuina moderna.

El llibre és coeditat per Cossetània i el departament de la vice-presidència de la Generalitat. Conté gairebé un centenar de receptes pròpies de les comarques situades a banda i banda del Pirineu Oriental. El procés de treball? Una primera selecció de plats feta per l'Eliana Thibaut (de la zona de la Fenollada, el Rosselló, el Capcir, l'Alta Cerdanya, el Conflent i el Vallespir), que després va passar a Jaume Fàbrega, el qual va completar amb la seva selecció de receptes (de l'Alt Empordà, la Garrotxa, el Ripollès i la Cerdanya) i també hi va posar la introducció.

Entre els plats que es proposen hi ha la coca de grassillons, el meló amb vi de Banyuls, l'amanida de carn de perol i l'amanida de taronja agra; bullinada d'anguiles, congre amb panses, garotada, bacallà amb tomàquets i pebrots; boles de picolat, freginat de Baixàs, tiró de naps...

El 'salat/sucrat'

Parla Eliana Thibaut i Comalada: 'No n'hi ha de secrets en aquest llibre. Fa uns trenta o trenta-cinc anys que treballem amb en Jaume per mantenir aquesta cuina. Per a mi no hi ha hagut mai frontera. Fem servir els mateixos productes de Salses a Barcelona. Fa quaranta anys que vaig començar a esmerçar esforços en recuperar i donar el seu lloc a la cuina catalana a la Catalunya Nord. Per això vaig obrir el taller a l'Ille de Tet. M'he esforçat tot aquest temps en defensar que és una cuina i no una especialitat. I això és gràcies al triomf aconseguit a l'Edat Mitjana, quan era la primera cuina d'Europa, que tenia els millors cuiners i que va escriure els primers receptaris. Ho teníem tot. Perquè la cuina catalana és un reflex de tres cultures: cristiana, musulmana i jueva. Per això és molt rica. Ja en l'origen era una cuina refinada i elaborada, perquè tenia en compte l'alquímia de les espècies, que això venia dels àrabs, i tenia l'equilibri de les salses, el salat/sucrat, l'agredolç. Avui la cuina catalana encara és un descobriment per al turista que vol conèixer una cuina nova. La cuina catalana és un resum de tots els perfums de l'Orient i l'Occident.'

El dolç/salat

Jaume Fàbrega continua la reflexió de Thibaut: 'Hi ha cuines que no tenen història. Amb la cuina catalana passa tot el contrari, que té tots els sabors del món. El dolç/salat que citava l'Eliana és allò que marca les grans cuines del món. Ja en parla al segle XV el Mestre Robert, que fou el primer cuiner del món, el més important del Renaixement italià (treballava a Nàpols). Era el Ferran Adrià del segle XV. És l'autor del primer llibre de cuina escrit a consciència. I, precisament, se centra en la combinació del dolç i del salat. Ara Ferran Adrià torna a trencar la frontera entre els dolços i els salats inspirant-se en la cuina de l'Empordà. Ja he escrit que el decàleg d'Adrià té un paral·lelisme impressionant amb el que va elaborar el Mestre Robert al seu temps, i sense saber-ho. És evident que l'esperit de 'La cuina del Pirineu' és absolutament modern, perquè és la cuina tradicional. Perquè la cuina que quedarà serà la cuina tradicional i de territori. Jo crec que la cuina és el llenguatge més universal que hi ha, més fins i tot, que la música.'

A l'Eliana Thibaut i Comalada li acaben de concedir el Premi de l'Acadèmia Catalana de Gastronomia, que se li atorgarà a primers de març. Recorda Eliana que ella i Jaume Fàbrega es van conèixer arran del Primer Congrés de la Cuina Catalana, amb en Nèstor Luján, en un àpat al Mas Pau de Figueres. 'I ja la primera col·laboració va ser fàcil, perquè en Jaume i jo ens entenem, perquè tenim el mateix sentit de la història, de la política.'

Notícia de diumenge 24 de gener al diari Vilaweb sobre la presentació del llibre La cuina del Pirineu català, de Jaume Fàbrega i Eliana Thibaut.

"Els millors plats de l'Àvia Remei" es presentarà a l'establiment Actua, de Mataró

El llibre Els millors plats de l'Àvia Remei. Trucs i recomanacions, de Remei Ribas Aguilera, es presentarà divendres 29 de gener, a les 7 del vespre, a l'establiment Actua de Mataró.
Després de l'acte, l'autora del llibre oferirà un tast d'alguna de les seves receptes als assistents.

Jordi Fernández-Cuadrench: "la filosofia d'aquestes obres sobre el Pirineu és que els del nord i els del sud aprenguem a conèixer-nos millor"

Presentació dels llibres transpirinencs a la llibreria Altaïr

Els llibres La cuina del Pirineu català, de Jaume Fàbrega i Eliana Thibaut; En BTT pel Pirineu català, d'Oriol Guasch, i A peu pel Pirineu català, de Manel Figuera, es varen presentar ahir 19 de gener a la llibreria Altaïr, de Barcelona.
La presentació va anar a càrrec de Josep Maria Bernadas, de la llibreria Altaïr; de Jordi Fernández-Cuadrench, director de la Casa de la Generalitat a Perpinyà; de Margarida Aritzeta, directora general d'Acció Departamental de la Generalitat, i dels autors.

Josep Maria Bernadas destacà la importància d'aquestes obres com a dinamitzadores del territori muntanyenc:

Hi ha pocs llibres, tant de cuina com de muntanya, sigui a peu o en bicicleta, que parlant del Pirineu uneixin el que sempre ha estat unit. Aquestes obres de Cossetània estan en la línia de l'editorial de dinamitzar el territori de muntanya, en certa manera.

Fernández-Cuadrench també parlà sobre la voluntat de cohesió del territori que denoten els llibres que es presentaven:

Des de la Catalunya Nord, es veu que des de la Catalunya Sud es tendeix a obviar un tros del nostre país. La filosofia d'aquesta obra és aprendre a conèixer-nos millor. Aquest és un objectiu prioritari de la Generalitat.

Eliana Thibaut parlà sobre la unitat de la cuina del nord de Catalunya i Girona:

Jo sempre m'he considerat una autora dels Països Catalans, que van de Salses a Guardamar i inclouen les illes Balears. Amb aquest llibre, hem intentat demostrat que la gastronomia de la Catalunya Nord i de les comarques gironines és la mateixa, té unes mateixes bases.

Oriol Guasch i Manel Figuera defensaren la unitat del Pirineu català, que es fa palesa durant l'activitat esportiva i l'excursionisme:

Oriol Guasch:

Sempre que, en els meus llibres, he tractat el Pirineu català, he concebut el territori com un tot. No m'ha estat difícil, ja que tant en l'activitat esportiva com en l'entorn familiar, aquesta vivència del territori l'he mamat des de petit.

Manel Figuera:
Jo visc a la Cerdanya, però quan anem al Carlit ni ens plantegem que hi ha una frontera. Per tant, la frontera, com aquell qui diu, més val ni esmentar-la. Hem de parlar de la Cerdanya, del Pirineu... sense els epítets "del nord", "del sud"...Com més busquem fronteres, més en trobem allí on en realitat no hi ha cap ratlla.

Margarida Aritzeta contextualitzà aquestes obres en el 350è aniversari del Tractat dels Pirineus:

Quan, amb el Jordi Fernández-Cuadrench, ens vam plantejar fa un parell d'anys, des de "banda i banda", que el 2009 era el 350è aniversari del Tractat dels Pirineus, vam pensar que un bon projecte sobre aquest territori en què "no hi ha ratlla" eren aquests llibes que hem coeditat amb Cossetània."

"La cuina del Pirineu català" demostra la unitat de sistema culinari entre el nord i el sud del Pirineu català

S'ha presentat el llibre La cuina del Pirineu català, de Jaume Fàbrega i Eliana Thibaut Comalada, amb receptes transpirinenques

Presentació de La cuina del Pirineu català

El llibre La cuina del Pirineu català, de Jaume Fàbrega i Eliana Thibaut Comalada s'ha presentat al restaurant Languedoc-Roussillon de Barcelona amb la presència dels dos autors i de la directora general d'Afers Interdepartamentals de la Generalitat de Catalunya, Margarida Aritzeta, donat que l'obra ha estat coeditada entre el Departament de Vicepresidència de la Generalitat i Cossetània. En l'acte ha quedat clar que la cuina que es realitza a una banda i l'altre del Pirineu, en les terres de parla catalana, té els mateixos orígens i forma part d'una mateixa cultura culinària.

En aquest sentit, Aritzeta ha indicat que "el 2009, en motiu dels 350 anys del Tractat dels Pirineus hem volgut fer coses en positiu i aquesta és una ja que el llibre fa evident que la cuina de nord i del sud de Catalunya no està separada per cap frontera."
Eliana Thibaut Comalada ha exposat que "ha estat fantàstic tornar a col·laborar amb aquest llibre amb Jaume Fàbrega amb qui he col·laborat moltes vegades per recuperar la cuina catalana on no hi ha fronteres ja que els gustos o els productes, per exemple, són els mateixos. Així mateix, Thibaut ha explicat que la cuina que es feia al nord i el sud dels Pirineus, a les terres de parla catalana, a l'Edat Mitjana era la primera d'Europa. És una cuina molt rica on ha hi té caràcters de tres cultures: la cristiana, l'àrab i la jueva."
En aquest sentit, Jaume Fàbrega ha assenyalat la igualtat entre els gustos de la cuina catalana del nord i del sud: "els sabors són els que marquen un sistema culinari, i la cuina del catalans del nord i la dels del sud té els mateixos sabors. És la cuina fruit de la nostra història amb tots els sabors del món. Així doncs podem demostrar que en el món de la cuina que la frontera entre el nord i el sud no existeix." Indicà també que "la cuina moderna és la cuina que té arrels tradicionals que recupera el producte lligat a un territori. Per tant aquest llibre és en aquest sentit molt modern."

Es presenten tres llibres transpirinencs: "La cuina del Pirineu català", "En BTT pel Pirineu català" i "A peu pel Pirineu català"

Demà 19 de gener es presentaran els tres llibres sobre cuina i itineraris transpirinencs La cuina del Pirineu català, de Jaume Fàbrega i Eliana Thibaut; En BTT pel Pirineu català, d’Oriol Guasch, i A peu pel Pirineu català, de Manel Figuera.

La presentació conjunta dels tres llibres tindrà lloc dimarts 19 de gener, a 2/4 de 8 del vespre, a la llibreria Altaïr (Gran Via de les Corts Catalanes, 616. Barcelona). La presentació anirà a càrrec de Jordi Fernández i Quadrench, director de la Casa de la Generalitat a Perpinyà, de Margarida Aritzeta, directora General d’Acció Departamental de la Generalitat, i dels autors dels llibres.
Cossetània Edicions i el Departament de Vicepresidència de la Generalitat han coeditat tres llibres que tenen el Pirineu català com a denominador comú. A La cuina del Pirineu català, En BTT pel Pirineu català i A peu pel Pirineu català s’hi troben la gastronomia típica i itineraris que permeten conèixer el paisatge pirinenc.
La cuina del Pirineu català, de Jaume Fàbrega i Eliana Thibaut, inclou receptes destacables des del punt de vista gastronòmic, que mostren la qualitat, la fidelitat a la tradició i la innovació pròpies de la cuina del Pirineu.
En BTT pel Pirineu català, i A peu pel Pirineu català, de Manel Figuera, inclouen cadascun 20 itineraris. En BTT pel Pirineu fa èmfasi en la zona oriental i especialment en la més muntanyosa i atractiva des del punt de vista de la bicicleta de muntanya. A peu pel Pirineu inclou des de simples passejades fins a excursions d’envergadura, en els que cada itinerari s’assoleix, com a mínim, el cim d’una muntanya.

Thibaut, premiada per divulgar la cuina catalana

El suplement Sortim, del diari Avui, de dilluns 28 de desembre, publicà un breu article sobre el llibre La cuina del Pirineu català, de Jaume Fàbrega i Eliana Thibaut. El text fa referència al premi de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia que ha rebut la coautora del llibre Eliana Thibaut:

L’Acadèmia Catalana de Gastronomia ja ha anunciat que, quest any, el Premi Especial de l’Acadèmia serà per a l’escriptora i periodista gastronòmica Eliane Thibaut Comelade. Amb el guardó, que s’entregarà a la cerimònia dels Premis Anuals que se celebraran el mes de març, l’Acadèmia premia la feina de Thibaut com a divulgadora de la cuina catalana.

Cossetània publica un nou catàleg actualitzat dels seus llibres de cuina

Cossetània Edicions ha publicat un nou catàleg actualitzat dels seus llibres de cuina.

Entre les seves pàgines s’hi poden trobar les darreres novetats, com Aperitius i tapes. Capricis dels sentits, de Mariona Quadrada (textos) i Josep Borrell (fotografies), de la col·lecció Amb gust de mediterrani; La cuina del Pirineu Català, de Jaume Fàbrega i Eliana Thibaut, i Els millors plats de l’Àvia Remei, de Remei Ribas, a la col·lecció El Rebost; Àpats. Més de 50 menús i 400 receptes, d’Ignasi Domènech i La cuinera catalana, receptari anònim del segle XIX, a la col·lecció El Cullerot.

Al catàleg també hi apareixen llibres tan representatius dins de les col·leccions de cuina de Cossetània com La cuina de l’Àvia Remei, de Remei Ribas; La cuina del calçot, de Joan Jofre i Agustí Garcia; Menjar per un euro, de Pep Nogué; La teca, d’Ignasi Domènech; Olles, cassoles i tupins. Els fogons a la Selva del Camp, o El diccionari del vi i del beure, de Joan Maria Romaní.

Si esteu interessats a rebre el catàleg podeu enviar un correu electrònic amb les vostres dades a cossetania@cossetania.com i us el farem arribar.

"La cuina del Pirineu català", Jaume Fàbrega i Eliana Thibaut

És un llibre molt interessant sobre plats que es fan pel Pirineu (tant a la part oriental catalana, com a la part septentrional francesa) que ha publicat l'editorial Cossetània. L'escriuen l'Eliana Thibaut, especialitzada en cuina i nutrició i impulsora dels Tallers de Cuina Catalana Tradicional, i en Jaume Fàbrega, professor de Gastronomia a la UAB i l'escriptor més prolífic sobre gastronomia en català. És un recull de gairebé un centenar de receptes que ajuden en la tasca importantíssima de preservar la tradició de la cuina pirenaica i a proposar-nos una bona llista de plats per fer, alguns dels quals els podem fer utilitzant ingredients característics d'aquesta terra, com les mongetes de Santa Pau, les gambes de Palamós, les cireres de Ceret, etc... Pels que sortiu ara pels boscos a buscar bolets, també hi ha unes quantes receptes que cal tenir en compte (truita de cama-secs, rovellons confitats amb vinagre...). També hi trobareu una bona llista de sopes calentes, un plat que fa hivern (ara que ja comença a fer fred...): una sopa de farigola, la clàssica escudella i carn d'olla, l’ollada -sopa amb teca provinent de la Catalunya del Nord-, etc.

Article al blog de Club de cuines, de Televisió de Catalunya i Catalunya Ràdio, sobre el llibre La cuina del Pirineu català, de Jaume Fàbrega i Eliana Thibaut.

Per fer-hi sopes (fredes)

La proposta de les editorials per aquest estiu és variada, però dominen els receptaris i els autors mediàtics

Els clients del sector culinari són molt devots dels receptaris i de l'univers de Ferran Adrià. Conscients de l'avida receptaris, les editorials n'acaben d'editar una altra tongada, en què destaca la prolífica Àvia Remei, a l'encara més prolífica Cossetània. [...]

Fins a la Renaixença no tornarem a trobar un llibre de cuina catalana imprescindible: El primer serà La Cuynera Catalana. Regles útils, fàcils, segures i econòmiques per cuinar bé, editat el 1851i reeditat en versió catalana normalitzada el 2009 per Cossetània Edicions.[...]

Fragments de l'article "Per fer-hi sopes (fredes)" publicat al diari El Punt de Girona sobre els darrers llibres de cuina publicats per les editorials catalanes.

Remei Ribas: “Els productes més cars no sempre són els més bons”

Remei Ribas durant el taller de cuina a la llibreria Bertrand

Remei Ribas va dur a terme un taller de cuina dimarts 12 de maig a la llibreria Bertrand de Barcelona, en el que va preparar dues de les seves receptes fredes. Durant l’acte també es va presentar el darrer llibre de l’autora, Els millors plats de l’Àvia Remei. Trucs i recomanacions.

Remei Ribas va parlar dels continguts del seu nou llibre:

El llibre incorpora noves receptes però manté les típiques de la cuina catalana.

Ribas també va fer referència a la cuina catalana en general i als productes que utilitza:

La cuina catalana si s’administra bé no és cara. I els productes més cars no sempre són els més bons.

Taller de cuina amb l'Àvia Remei i presentació del seu darrer llibre a la llibreria Bertrand

El taller de cuina tindrà lloc dimarts 12 de maig, a les 7 del vespre, a la llibreria Bertrand de Barcelona. Remei Ribas ensenyarà a cuinar alguns dels seus plats freds.

Durant l’acte també es presentarà el darrer llibre de l'autora, Els millors plats de l’Àvia Remei. Trucs i recomanacions.

L'àvia Remei presenta a Cambrils el seu darrer llibre "Els millors plats de l'àvia Remei. Trucs i recomanacions"

Presentació del llibre Els millors plats de l'Àvia Remei a Cambrils (Berta Ruiz)

La mataronina Remei Ribas, més coneguda com l'àvia Remei, va ser present ahir al Centre Cultural i Ocupacional per presentar el seu darrer llibre sota el títol de Els millors plats de l'àvia Remei. Trucs i recomanacions, editat per Cossetània Edicions. L'acte, emmarcat en la programació del "Dies de llibres", va ser presentat pel professor de l'Escola d'Hoteleria i Turisme de Cambrils i col·laborador de Revista Cambrils amb la secció A cop de morter, Gabriel Bartra.

Trucs i recomanacions sobre fruites i verdures

La darrera proposta gastronòmica de l'àvia Remei recull algunes de les seves noves receptes, en una edició amb grans fotografies a tot color, tot i que aquest hi dedica un especial apartat de trucs i recomanacions culinàries. Moments abans d'iniciar-se la presentació, Remei Ribas atenia molt amablement a Revista Cambrils Diari Digital i confessava que "és un llibre que jo no volia fer, perquè ja hi ha fets els meus altres llibres de cuina. Em van insistir tant i em van dir que fes cassoles i que vindria el fotògraf a casa meva a fotografiar-les. De fet, són unes fotografies molt boniques, fetes al meu gust. Però jo deia, en aquest llibre hi hem de posar algun ganxo, alguna cosa que no hi hagi en els altres llibres de cuina, i per això hi hem posat els trucs i advertiments". Sobre aquest interessant afegitó, Remei Ribas comentava que "no són trucs de les meves receptes, són trucs i advertiments sobre fruites i verdures, però no a nivell de dietètica, sinó a nivell de mestressa de casa. Són trucs per cuinar, aquells trucs de cuina catalana que no ens han explicat mai com per exemple com conservar les coses, com rentar-les, com fer-ho per fer-ho bé. I aquest és l'èxit d'aquest llibre, els trucs".

D'entre aquests trucs i recomanacions, l'àvia Remei en va explicar alguns com per exemple: "ara que estem en temps de maduixes, mai les hem d'esbandir sense les fulles, perquè sinó la maduixa surt aigualida i no té gust de res. Si les traiem després de rentar agafa el gust natural de maduixa". O per exemple, a l'hora de coure les albergínies al foc o al forn, "si les fem al forn s'han de deixar una mica al dente, perquè si les deixem massa estona al forn, el vapor que es fa dins queda com bullit i perd el gust. Abans d'escalivar-la, l'albergínia s'ha de punxar amb una punxa o amb una agulla de fer mitja, de dalt a baix. Fent aquesta punxada surt el vapor i l'albergínia no esclata, queda sencera i es pela com un plàtan".

Una cuina senzilla, ràpida i econòmica

Pel que fa a les noves receptes del llibre, Remei Ribas va dir que, "són receptes de cuina catalana, senzilla i ràpida. Sempre hi ha algun plat que potser és més complicat, que es feia per la festa major, però la nostra cuina és ràpida i econòmica. Aquí tenim la gran sort de tenir de tot, tenim fruites i verdures i de tot. No hi donem importància perquè tenim de tot, si ens faltés algun producte, ho valoraríem més", afegia l'àvia Remei.

Notícia de Berta Ruiz a Revista Cambrils sobre la presentació del llibre Els millors plats de l'Àvia Remei. Trucs i recomanacions.

"Els millors plats de l'Àvia Remei" i "Secrets de Catalunya" s'anuncien a l'emissora RAC1

Durant la campanya de Sant Jordi 2009 l’emissora RAC1 emetrà les falques promocionals dels llibres Els millors plats de l’Àvia Remei. Trucs i recomanacions, de Remei Ribas, i Secrets de Catalunya, de Xavier Sust. Les falques es podran escoltar del 14 al 23 d'abril.

"Els millors plats de l'Àvia Remei" compta amb un vídeo de promoció

El llibre Els millors plats de l’Àvia Remei, de Remei Ribas, compta amb un vídeo de promoció. Les imatges reprodueixen fotografies d’aquesta obra que conté algunes receptes inèdites de l'autora i recomanacions per a la utilització dels aliments.

Remei Ribas: "L'èxit dels meus llibres es deu a la senzillesa amb què volen explicar les receptes"

Presentació de Els millors plats de l'Àvia Remei als mitjans de comunicació de Tarragona

Remei Ribas amb la seva nova obra a la llibreria La Capona

El llibre Els millors plats de l’Àvia Remei, de la mataronina Remei Ribas, s’ha presentat per a la premsa de Tarragona a la llibreria La Capona.

Ribas ha destacat que aquest és el seu primer llibre amb fotografies a tot color. Segons ella, uns dels atractius d’aquesta nova obra és l’apartat de trucs i recomanacions.
Remei Ribas ha explicat que, per ella, el motiu de l’èxit dels seus llibres és la senzillesa amb què tracten d'explicar les receptes. L'obra de la cuinera de Mataró tracta d’aprofundir en la cuina catalana, prioritzant, també, la utilització d’aliments propis.

"Els millors plats de l'Àvia Remei" es presenta a la Casa de Cultura de Girona

El llibre Els millors plats de l’Àvia Remei. Trucs i recomanacions, de Remei Ribas, es presenta dijous 26 de març, a les 8 del vespre, a la Casa de Cultura de Girona, aula B.

La presentació anirà a càrrec de “Xicu”, coordinador de Les Cuineres de Sils.

Dimecres 18 es presenta "Els millors plats de l'Àvia Remei" i "Les cabanes de volta de les Borges Blanques" a Barcelona

Les cabanes de volta de les Borges Blanques es presentarà dimecres 18 de març, a les 12 del migdia, a la Sala de Juntes de l’Obra Social Caixa de Catalunya, La Pedrera.
Intervindran Ramon Folch (socioecòleg i autor del pròleg), Miquel Rafa (Director de l’Àrea de Territori i Paisatge de l’Obra Social de Caixa Catalunya), i Ramon Queralt (autor).

El llibre Els millors plats de l’Àvia Remei. Trucs i recomanacions, de Remei Ribas es presentarà dimecres 18 de març, a 2/4 de 8 del vespre, a la llibreria Catalònia, a Barcelona.

La presentació anirà a càrrec de Josep Sucarrats, director de la revista Descobrir Cuina.

La presentació de "Els millors plats de l'Àvia Remei" a la llibreria Robafaves comptà amb una multitudinària assistència

Assistents a la presentació de Els millors plats de l'Àvia Remei a la llibreria RobafavesRemei Ribas durant la presentació del llibreEspartac Peran i Remei Ribas durant la presentació

La presentació del llibre Els millors plats de l’Àvia Remei a la llibreria Robafaves de Mataró comptà amb una multitudinària assistència. En l’acte, que es va celebrar dijous 5 de març, hi van assistir amics i coneguts de l’autora, Remei Ribas. La vetllada ja començà repartint barrets de cuiner per als assistents, i continuà amb aquest to informal. Entre els presents a l'acte, hi havia el fotògraf Pep Borrell, i el també mataroní Espartac Peran, qui presentà el llibre. Peran elogià la tasca de la Remei i la seva capacitat comunicativa: “Un dels valors de l’Àvia Remei és la seva vitalitat; sempre es veu vàlida per contiuar fent coses [...] La Remei té un do de comunicació que fa que ho expliqui tot amb gràcia.”

Remi Ribas dedicà les seves paraules a agrair la col·laboració de tots els que han participat en el seu nou llibre, i també va desvetllar alguns dels trucs i receptes. Va incidir especialment en el plat de la sípia amb pèsols, tradicional de Mataró.

La presentació acabà amb una degustació de bombons de xocolata fets per la Remei.

"Els millors plats de l'Àvia Remei" inclou receptes noves i recomanacions sobre cuina de Remei Ribas

El llibre Els millors plats de l’Àvia Remei. Trucs i recomanacions, de Remei Ribas, es presentarà dijous 5 de març, a les 7 del vespre, a la llibreria Robafaves, de Mataró.

La presentació anirà a càrrec d'Espartac Peran.

En aquest llibre hi podreu trobar un recull de les millors receptes de la meva cuina, la tradicional i catalana. Des dels entrants fins a les postres, hi ha nous plats que no s’havien publicat mai en cap dels meus receptaris. Receptes casolanes i d’elaboració senzilla; algunes de preparació més elaborada per als que tenen més estona per passar a la cuina i també d’altres per als dies de festa per quedar bé davant dels convidats. En els “Consells de l’Àvia Remei sobre fruites i verdures”, hi ha unes petites recomanacions per a la utilització d’aquests aliments naturals a la cuina, per treure el màxim profit dels productes de la terra que formen part de la nostra dieta diària, amb consells saludables.

Remei Ribas:

Nascuda a Mataró, ha ofert xerrades i ha impartit cursos de cuina per a totes les edats. Ha col·laborat amb el periodista Espartac Peran a Ràdio Argentona. Ha participat en diferents programes conduïts per Martí Gironell, a Catalunya Ràdio, per Jordi Tenas, a Ona Catalana i en programes especials de COM Ràdio i RAC1. Ha fet diverses demostracions culinàries, a TVE2 i TV3, per exemple, en el programa La columna, presentat per Júlia Otero. Ha publicat La cuina de l’Àvia Remei (2001), Plats i secrets de l’Àvia Remei (2003), L’Àvia Remei talla el bacallà (2006), i juntament amb la seva filla, Cristina Martí, Àvia Remei, vull cuinar! (2006), adreçat als més petits. Ha rebut reconeixements en els Gourmand Cookbook Awards, i va ser premiada en el I Concurso Internacional Las Mejores Recetas de Patatas del Mundo, organitzat per la universitat peruana de San Martín de Porres.