Salvador Garcia-Arbós al suplement Presència del 14 de març ha publicat un article sobre el llibre Amanides. La frescor de la terra (Cossetània Edicions), de Mariona Quadrada. García-Arbós destaca l'atractiu del disseny i els continguts innovadors d'aquesta obra sobre cuina.
"El disseny gràfic és essencial en els llibres de cuina, perquè el primer tast ja sigui per la vista. El llibre de Mariona Quadrada amb les fotos de Josep Borrell té això: entra pels ulls. I un altre element que el farà atractiu a tothom qui el repassi: obre els ulls als caps quadrats i als conservadors que no saben anar més enllà dels amanits de ceba, tomata i olives, amb enciam, escarola, bitxo i bròquil confitat, ravenets o pebrots. Aquest receptari modern proposa amanides noves, noves combinacions i amaniments. Alguns hi descobriran què és una quenelle, els canyuts (que són navalles) o les bajoques (que són mongeta tendra), i els lacats, el sushi nigiri, els fideus de sípia i el mesclum, la paraula de moda de les amanides; se sorprendran amb el mango, recatarna el còctel de gambes, i descobriran les crudités amb escuma de gorgonzola i l'aire de llima. mariona Quadrada ho explica tot, pas a pas, molt ben detallat, amb els temps de preparació, per no patir. És atractiu."
"El disseny gràfic és essencial en els llibres de cuina, perquè el primer tast ja sigui per la vista. El llibre de Mariona Quadrada amb les fotos de Josep Borrell té això: entra pels ulls. I un altre element que el farà atractiu a tothom qui el repassi: obre els ulls als caps quadrats i als conservadors que no saben anar més enllà dels amanits de ceba, tomata i olives, amb enciam, escarola, bitxo i bròquil confitat, ravenets o pebrots. Aquest receptari modern proposa amanides noves, noves combinacions i amaniments. Alguns hi descobriran què és una quenelle, els canyuts (que són navalles) o les bajoques (que són mongeta tendra), i els lacats, el sushi nigiri, els fideus de sípia i el mesclum, la paraula de moda de les amanides; se sorprendran amb el mango, recatarna el còctel de gambes, i descobriran les crudités amb escuma de gorgonzola i l'aire de llima. mariona Quadrada ho explica tot, pas a pas, molt ben detallat, amb els temps de preparació, per no patir. És atractiu."
1 comentaris:
Hello. This post is likeable, and your blog is very interesting, congratulations :-). I will add in my blogroll =). If possible gives a last there on my blog, it is about the Servidor, I hope you enjoy. The address is http://servidor-brasil.blogspot.com. A hug.
Publica un comentari