Ismael Carbó entrevistà Joan Maria Romaní, autor del Diccionari del vi i del beure per al diari Avui. Romaní hi fa referència a la literatura a l’entorn del vi i al consum que es fa d’aquesta beguda.Li sobra o li falta literatura, al vi?
Sempre he partit de la base que la crítica aplicada a qualsevol art és un gènere per ell mateix. El Jordi Bort, president de l’Associació Catalana de Sommeliers, recorda que algú havia descrit un vi dient que tenia l’aroma de les monges de clausura del convent on hi havia la seva tieta. Això és literatura pura. Parlem de comparar sensacions i això és complex.[…]
El seu diccionari té ideologia?
Hi ha una ideologia epicúrica subjacent. Qualsevol plaer, quan el portes a l’excés, deixa de ser-ho. La idea és que la intel·ligència veritable en l’ús del plaer és no abusar-ne…
Sempre he partit de la base que la crítica aplicada a qualsevol art és un gènere per ell mateix. El Jordi Bort, president de l’Associació Catalana de Sommeliers, recorda que algú havia descrit un vi dient que tenia l’aroma de les monges de clausura del convent on hi havia la seva tieta. Això és literatura pura. Parlem de comparar sensacions i això és complex.[…]
El seu diccionari té ideologia?
Hi ha una ideologia epicúrica subjacent. Qualsevol plaer, quan el portes a l’excés, deixa de ser-ho. La idea és que la intel·ligència veritable en l’ús del plaer és no abusar-ne…
Entrades
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada